يحتوي عسل النحل الطبيعي على مضادات الأكسدة والتي خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات، كما أنه يمكن أن يساعد أيضًا في التئام الجروح وله دور فعال في تخفيف التهاب الحلق.
تتعدد فوائد استخدام عسل النحل حيث يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يجعله بديلًا صحيًا للسكريات المصنعة، ويمكنك استخدامه في الطهي أو الخبز أو كمُحلي طبيعي في المشروبات.
ما هي خصائص عسل النحل الطبيعي؟
يشرح لك موقع فهد القنون بشكل عام أهمية عسل النحل وأهم الفروق بينه وين العسل المصنع، ولفهم ذلك بشكل أوضح تعرف على الفوائد الأكثر أهمية فيما يلي:
- يحافظ عسل النحل الطبيعي على فاعلية أنسجة الكلى وتبقى سليمة.
- يستهدف للمساهمة في الحفاظ على أغشية الجهاز الهضمي الضيق ولا يسبب أي اضطرابات.
- يساعد على تنمية العضلات، حيث يتكون عسل النحل من وفرة من الإنزيمات والخمائر والمواد الحية.
- للعسل مزايا عديدة لتعزيز الجمال، فهو فعال في مجموعة واسعة من مشاكل الشعر والجلد.
- يعمل العسل كعامل يحارب الأكسدة، ويمنع نمو البكتيريا، ويمنع نمو الفطريات.
- إن وجود الفلافونويد ومضادات الأكسدة في عسل النحل يجعله درعًا فعالًا ضد احتمال الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
مقارنة عسل النحل الطبيعي بالعسل الصناعي
عند مقارنة عسل النحل الطبيعي بالعسل الصناعي، فهناك العديد من الاختلافات الرئيسية التي يجب مراعاتها، فعادة ما يتم إستخراج عسل النحل الطبيعي من خلايا النحل التي تقع في المناطق الريفية مع وفرة من النباتات المزهرة والأشجار، ويُسمح للنحل بالتجول بحرية وجمع الرحيق من مجموعة متنوعة من المصادر.
في المقابل، غالبًا ما يتم إنتاج العسل الصناعي بكميات كبيرة باستخدام النحل الذي يقتصر على الصناديق ويتغذى على نظام غذائي من ماء السكر، بالإضافة إلى ذلك قد يحتوي العسل الصناعي أيضًا على مواد مضافة ومواد حافظة لإطالة مدة صلاحيته، بشكل عام فإن جودة ونقاء عسل النحل الطبيعي يفوق بكثير مثيله الصناعي.
أضرار تناول العسل المصنع
عواقب تناول العسل المصنع يمكن أن يكون لها آثار ضارة على صحة المرء، فقد يحتوي العسل المغشوش على سكريات مضافة ومضادات حيوية ومعادن ثقيلة وشوائب أخرى، يمكن أن تؤدي هذه المواد إلى مشاكل صحية مختلفة مثل السمنة والسكري وحتى السرطان.
لذلك من الضروري التأكد من أن العسل الذي يتم استهلاكه نقي بنسبة 100٪ وغير مغشوشة لتجنب هذه الآثار الضارة، ويحذر الأطباء مرضى السكري من تناول العسل المصنع حيث من المعروف أنها ترفع مستويات السكر في الدم.
كما قد يؤدي استخدام المواد الملوثة في إنشاء هذا العنصر الغذائي المعين إلى تصنيفها على أنها فاسدة، وقد يتعرض الجهاز الهضمي للضغط بسبب الكمية الزائدة من السكر الذي يسعى إلى معالجته.
أفضل الطرق للمقارنة بين عسل النحل الطبيعي والعسل المصنع
عند شراء العسل من متجر، قد يكون من السهل الخلط بين العسل المصنع و عسل النحل الطبيعي، ومع ذلك لا يدرك العديد من الأفراد أن هناك اختلافات صارخة بين العسل المصنوع من قصب السكر أو رحيق الزهور، للمساعدة في التمييز بين الاثنين، هناك خطوات يمكن اتخاذها للتمييز بين العسل الطبيعي والعسل المصنع، وهي:
- لاختبار نقاء العسل، ضع كمية صغيرة من صبغة اليود على ملعقة منه، إذا تغير لون العسل إلى اللون الأرجواني، فهذا مؤشر على أنه مغشوش، ومع ذلك إذا ظل اللون الأرجواني موضعيًا إلى نقطة التلامس، فهو عسل حقيقي من النحل.
- لتحديد مدى صحة عسل النحل يمكنك أيضًا إضافة ملعقة واحدة من المادة إلى كوب ماء، إذا غرق العسل وتجمع في قاعدة الكأس دون أن يذوب بسرعة فهذا يدل على العسل الطبيعي.
- ضع ملعقة على سطح ساخن، إذا تغير لون العسل، فهذه علامة على ان العسل مصنع.
- ضع العسل في الثلاجة وانتظر حتى يتجمد، إذا تجمد العسل فهو ليس عسل نحل طبيعي ومغشوش.
- يمكن كذلك محاولة سكبه من الملعقة، إذا كان العسل يتدفق في مجرى سلس غير منقطع، فهذه علامة على أنه غير مغشوشة.
- احصل على ورقة، وضع كمية صغيرة من العسل على الورق، وراقب المادة عن كثب، إذا نزل من العسل سائل يشبه الماء فيعتبر مغشوشاً.
- عندما يتم وضع كمية صغيرة من العسل على الجرح وتسبب عدم الراحة، يمكن الاستدلال على أن العسل مصنع.
- إذا تم وضع كمية صغيرة من العسل على فتيل الشمعة ولم تشتعل، فمن المحتمل أن يكون العسل طبيعيًا، على العكس من ذلك إذا اشتعل العسل فهذا يشير إلى أنه ربما تم العبث به أو تم تزويره بطريقة أخرى.
فوائد عسل النحل العامة
للعسل العديد من الفوائد ويستخدم على نطاق واسع للمساعدة بالأغراض الطبية، وخصائصه المضادة للبكتيريا تجعله محفز جيد في علاج التهاب الحلق والجروح، كما أنه بمثابة مثبط طبيعي للسعال ويمكن أن يخفف من الحساسية.
بالإضافة إلى ذلك من المعروف أن العسل يعزز مستويات الطاقة ويحسن الهضم، ويمكن أن يساعد محتواه العالي من مضادات الأكسدة أيضًا في الحماية من التلف الخلوي وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بشكل عام يعتبر العسل مادة قيّمة ومتعددة الاستخدامات لها العديد من الفوائد الصحية.
يقال إن الخصائص المتجددة للعسل النقي تسرع التئام الجروح والحروق، فضلاً عن توفير الراحة السريعة للألم، حيث يُعتقد على نطاق واسع أن عسل النحل الطبيعي يعمل من خلال تعزيز نمو خلايا الجلد الجديدة مع تهدئة الانزعاج في نفس الوقت.
العسل في حالته الطبيعية يمكن أن يكون له تأثير محفز في علاج آلام الصدر، والشعور بالإرهاق، والإحساس بالدوار، وأحد التفسيرات المحتملة لهذه الظاهرة هو الكمية الكبيرة من الطاقة الغذائية الموجودة في العسل، حيث تتوفر هذه الطاقة فور الاستهلاك ويمكن أن توفر مصدرًا سريعًا للسعرات الحرارية.
أثبتت الدراسات أن استخدام العسل هو مساهم فعال للغاية في نجاح إجراءات زراعة الجلد، ومن خلال البحث الذي تم إجراؤه في وسط بوركينا فاسو، تم اكتشاف أن سكان المنطقة يستخدمون العسل كمحفز لعلاج لمختلف الأمراض، وتشمل هذه أمراض الجهاز التنفسي، والحصبة، وتشنجات الدورة الشهرية، والاضطرابات التي حدثت بعد الولادة، وعجز الذكور.
ما هي أنواع العسل؟
فيما يتعلق بأنواع العسل فهو يُصنف عادةً بناءً على أصل رحيق الزهرة الذي يستهلكه النحل، ويمكن أن يأتي العسل من مجموعة متنوعة من أزهار الرحيق، كما ويمكن مزجه بعد جمعه، ويمكن أن يوفر وجود حبوب اللقاح في العسل نظرة ثاقبة لمصدر الأزهار، والتي يمكن أن تشير بدورها إلى المنطقة الجغرافية التي نشأ فيها العسل.
العسل المخلوط: هو نوع من العسل يتم إنشاؤه عن طريق الجمع بين نوعين أو أكثر من أنواع العسل، وينتج عن هذه العملية مزيج فريد من النكهات والروائح التي يمكن أن تختلف تبعًا لأنواع العسل المستخدمة، ويمكن استخدام العسل المختلط في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي، بما في ذلك كإضافة إلى الخبز المحمص أو الفطائر، أو التحلية في الشاي أو القهوة، أو كعنصر في المخللات أو الصلصات.
العسل متعدد الأزهار: هو نوع من العسل مشتق من مزيج من الرحيق من أزهار مختلفة، وغالبًا ما يعتبر عسلًا أكثر نكهة وتعقيدًا بسبب مجموعة متنوعة من مصادر الرحيق، ويمكن أن تختلف التركيبة المحددة للعسل متعدد الأزهار تبعًا للمنطقة والموسم الذي يتم فيه حصاده، وهو خيار شائع للاستخدام في الطهي والخبز وكمُحلي طبيعي.
عسل أحادي الأزهار: هو نوع من عسل النحل الطبيعي معروف بمصدره الزهري الفريد، وهذا يعني أن العسل ينتج في الغالب من رحيق نوع واحد من الزهور.
