تختلف مذاقات العسل السعودي وهو الذي يمتلك الكثير من الأطعمة خاصةً أن المملكة العربية السعودية تشتهر بإنتاج العسل الأصلي والطبيعي وهذا الأمر معروف لدى الكثير فطبيعتها المناخية وكثرة جبالها أهلتها لذلك بل إنها تنتج أفضل أنواع العسل الجبلي في العالم.
ولكننا سَنخص بحديثنا اليوم مذاقات العسل الطبيعي المختلفة فهناك العديد من الطرق لتمييز العسل السعودي الأصلي عن العسل المغشوش، من أشهرها وضع ملعقة من العسل في الثلاجة لفترة من الوقت، وبعد ذلك نقوم بإخراجها وسكب العسل في صحن.
وسنُلاحظ وقتها أن العسل الأصلي يتدفق بسهولة ولم يتحول لبلورة أو يتجمد، لأن العسل الأصلي يحمي نفسه من التبلور، وعامةً تنتج السعودية الكثير من أصناف العسل تختلف عن بعضها البعض في نكهاتها ولونها، وسنقوم بتناولها معكم خلال الفقرات القادمة لتتعرفوا عليها وتَختاروا المذاق المميز من بينها.
ما هي مذاقات العسل السعودي المختلفة؟
تختلف أنواع ونكهات العسل السعودي على حسب الرحيق والطلع الذي يقوم النحل بجمعه، وسوف نتناول معكم أنواع ومذاقات العسل السعودي من خلال موقع فهد القنون، الموقع الأول في المملكة العربية السعودية المتخصص في بيع أفضل أنواع الأعسال الطبيعة وكافة مشتقاتها، وإليكم أنواع العسل السعودي بِمذاقاته المختلفة، والتي تتمثل في:
عسل الأكاسيا
من أكثر الاشياء التي تميز عسل الأكاسيا مذاقه الحلو للغاية، حيث أنه يحتوي على تركيز عالي من الفركتوز مع مستوى منخفض من السكر، بجانب فوائده العلاجية المتعددة، فيمكن استخدامه كمضاد حيوي في علاج الجروح والالتهابات، بجانب تحسينه لِوظائف الكبد، كما يعمل على تحسين حركة الأمعاء.
عسل مانوكا
عسل مانوكا من أشهر أنواع العسل الطبيعي في العالم، كما أنه يحمل الكثير من الفوائد الصحية، وعسل المانوكا يعتبر من أجود أنواع العسل لقيمته الغذائية ومفعوله الكبير، وبالنسبة لِمذاق وطعم عسل مانوكا، فهو يجمع ما بين الحلاوة والمرارة الخفيفة وهو ذو شكل شمعي مطاطي بحبيبات صغيرة ولونه يتراوح ما بين درجة الذهبي إلى البني.
عسل الاوكالبتوس
عسل الاوكالبتوس من الأعسال الطبيعية المشهورة في العالم، وهو معروف بلونه الأحمر ومذاقه الفخم، وهذا العسل يقوم النحل بجمع رحيقه من أزهار أشجار الاوكالبتوس، ويشتهر هذا العسل في الغرب بشكل كبير بسبب مذاقه الرفيع المميز وفوائده العديدة.
عسل البرسيم
عسل زهرة البرسيم الفاخر يتميز بنكهة الحلوة والخفيفة، وينتج هذا العسل من قبل النحل الذي يجمع الرحيق من أزهار البرسيم، وهذا يمنحه رائحة زهرية فريدة، كما يتميز بكثافة العالية عن جميع أنواع الأعسال الأخرى، ويعرف عسل البرسيم الفاخر بلونه الذهبي المميز وقوامه الناعم، مما يجعله مثاليًا للطعام أو إضافته إلى المشروبات.
عسل الحنطة السوداء
عسل الحنطة السوداء يعتبر واحداً من أفضل مذاقات العسل السعودي، فهو يتميز بمذاقه الأقل حلاوة عن أنواع العسل الأخرى، ويعرف هذا العسل بلونه الداكن بعض الشيء، ودرجة لونه قد تتراوح ما بين البنفسجي الغامق والأسود.
عسل الصال
عسل الصال يعتبر من أفضل أنواع الأعسال الطبيعية بل أنه من الأعسال العلاجية، ويتميز هذا العسل بمذاقه الحار جداً، فهو يمنح الجسم حرارة كبيرة، ولذا فهو يساعد بشكل فعال في علاج الصدر، كما يساهم في علاج الوهن والضعف الجنسي، بشرط ان يواظب المريض على تناوله لمدة شهرين متتاليين بكميات خفيفة في الصباح والمساء.
عسل إكليل الجبل
يتميز عسل إكليل الجبل بلونه الفاتح جدًا الذي يميل الى الأبيض الشفاف، وله رائحة زهرية تمتزج برائحة الكافور قليلة التركيز، ويأتي بدرجة ثبات متوسطة، وبالنسبة للمذاق فهو حلو للغاية، يميل إلى طعم الفاكهة ويترك في سقف الفم بعد تناوله طبقة زيتية، وبالنسبة لملمسه فهو سريع التبلور ذو حبيبات دقيقة.
عسل الحمضيات
يستخرج عسل الحمضيات من تغذية النحل على رحيق أزهار أشجار الحمضيات كالبرتقال والليمون وغيرها، ويتميز عسل الحمضيات بمذاقه الرائع الممزوج بطعم الحمضيات ونكهته المميزة ولونه الذهبي الفاتح.
عسل اللافندر
يتميز عسل زهور اللافندر بنكهة الحلوة ورائحة الفواحة وطعمه الحلو اللذيذ، وفي بعض الأحيان يكون طعمه حمضي أكثر نظراً لما يتمتع به عسل زهور اللافندر من حلاوة.
عسل الصنوبر
عسل الصنوبر يتميز بمذاقه الحلو والحار قليلًا، كما أن نكهته قريبة من الأخشاب، وهذا يرجع إلى صنعه من جمع النحل للعسل المنسكب من أشجار الصنوبر، وهو يتميز بلون العنبر الداكن ورائحته الخشبية، كما يمكن تقديمه على مائدة الإفطار مع الخبز المحمص فهو يضيف للخبز مذاقاً رائعاً.
ما هي أهم استخدامات العسل الغذائية؟
من المعروف أن العسل الطبيعي له استخدامات متعددة منها العلاجية أو الغذائية، حيث يمكن تناول العسل كما هو بدون أي إضافات، حيث ان مذاقه لذيذ جداً وله فوائد صحية كثيرة، كما يمكنك دهنه على العديد من المعجنات مثل التوست الفرنسي للحصول على ألذّ فطور.
كما أن هناك استخدامات شائعة وكثيرة للعسل في المطبخ وذلك من خلال مزجه مع المشروبات، فيمكنك تجربته مع شاي مثلج بالليمون الحامض أو مع سموثي المانجو، كما يمكن استخدام العسل كصلصة تتبيل، حيث يمكن وضعه في تتبيلة دجاج بصوص العسل والخردل مع الخضار أو مع أجنحة الدجاج بثلاث صلصات، وعسل زهرة البرسيم يتميز بكثافة العالية، ولذا فهو خيار مثالي للخبز والطهي، كما أنه يحتوي على المعادن ومضادات الأكسدة التي تجعله مُحليًا طبيعيًا ممتازًا مع العديد من الفوائد الصحية.
هل هناك طرق معينة لتناول العسل؟
نعم هناك العديد من الطرق المختلفة لتناول العسل، وقد أثبتت العديد من التجارب أن استخدام العسل في بعض الوصفات وخاصة وصفات الطعام يضيف إليها مذاق رائع، وسنذكر لكم طرق تناول العسل الطبيعي، وتتمثل في:
- استعمال العسل في تحضير الصلصات الحلوة.
- تناول العسل بدل من السكر في المشروبات المختلفة مثل، القهوة والشاي والحليب.
- تناول الخبز أو البان كيك بإضافته العسل إليه.
- خلط الماء بالعسل وتناوله على الريق.
- مزج الشوفان مع العسل والفواكه.
- مزج الشوفان مع العسل والحليب والمكسرات.
- إضافة العسل على المخبوزات بدل من السكر.
كيفية استخدام العسل في الخبز؟
استخدام العسل في الخبز لا يضيف إليه فقط المذاق الحلو بل أنه يضيف إليه فوائد أخرى حيث يضيف إليه السلاسة والقوام الكثيف، ويمنحه لون الكراميل الرائع، كما يمكن استخدام العسل في تزين المخبوزات، وذلك من خلال استبدال السكر بالعسل في بعض الكريمات التي تزين بها المخبوزات والكيكات المختلفة، وهذا يزيد من القيمة الغذائية للمخبوزات ويجعلها صحيحة ولذيذة.
استخدام العسل مع الحلويات
كما يمكن استبدال السكر في وصفات الحلويات بالعسل الطبيعي، فعلى سبيل المثال كريمة التشيزكيك أو الكريم بروليه تحتاج إلى إضافة القليل من الجيلاتين أو النشا أو البيض لموازنة السائل الإضافي الذي يضيفه العسل.
ولكن إذا قمت بإضافة العسل الطبيعي إلى الكريمة النقية لعمل حلى عطري، ستحصل على نفس القوام، ولكن بمذاق رائع، كما يمكنك استبدال السكر بالعسل في عمل الجيلي، والكرامبلز والفواكه المحمصة أو المسلوقة.
